L`huile d`olive biologique du monastère AGIA TRIADA (Hania - Crète) est produite par les moines selon des méthodes ancestrales et depuis 1634 (date de fondation du monastère).

Les fruits sont récoltés à la main dans les oliveraies du monastère, sur des arbres pluricentenaires qui bénéficient du climat idéal de la presqu`île d`Akrotiri  (chaud mais avec des nuits fraîches grâce à l`influence marine) et de la terre fertile de Crète. Ils sont ensuite pressés dans des délais très courts (24 heures maximum) afin de conserver à l`huile d`olive crétoise du monastère AGIA TRIADA toute sa fraicheur et tous ses arômes.

L`huile d`olive biologique AGIA TRIADA, vierge extra, 1ère pression à froid est issue de la variété d`olive locale "Koroneiki" et son acidité est inférieure à 0,8 %.  C`est une huile structurée sur des arômes de noisette, de coing et de tilleul, soutenue par un léger "vert" bien maitrisé et une subtile ardence en fin de bouche.

Nous vous la conseillons sur des salades, des daubes ou des marinades ainsi que sur certains fromages (féta bien sur mais aussi comté fruité ...).

Huile d'olive grecque de catégorie supérieure obtenue directement des olives grecques et uniquement par des procédés mécaniques.