En Laconie, non loin de SPARTE et sur les contreforts du Parnonas se trouve le petit village de KEFALAS. Occupant le site de la cité antique de THERAPNI, il est aujourd`hui connu dans toute la Grèce comme "le village vert". C`est là en effet qu`une poignée de jeunes agriculteurs cultivent les oliviers (variété koroneiki) dans le respect des traditions et sans l`usage d`aucun pesticide ou engrais chimique. Le résultat : une huile d`olive grecque vierge extra, saine et authentique, fruit d`un travail respectueux de l`humain.

Non filtrée, d`une belle couleur jaune doré, elle offre un joli nez végétal.

En première bouche, elle dégage des arômes d`herbe fraîche, de noisette et de fenouil pour se terminer sur une note poivrée.

Typique des huiles d`olive de Laconie (elle bénéficie d'une AOP - Appellation d'Origine Protégée), elle peut être utilisée en salade, sur des grillades ou pour des marinades. Elle agrémentera merveilleusement un fromage de chèvre et peut accompagner avantageusement un aïoli.

Huile d'olive grecque de catégorie supérieure obtenue directement des olives grecques et uniquement par des procédés mécaniques.

MELPAS a sélectionné les produits KEFALAS pour leur niveau de qualité élevé. Retrouvez les dans les différentes rubriques de notre épicerie grecque.