"Quand cet arbuste de 40 cm de haut ondulait sous les vents brûlants d’Égypte, de Palestine et de Syrie, personne ne se doutait qu'il cachait un trésor alimentaire. Comme toujours, c'est un fait du hasard qui a permis à l'homme de prendre conscience de son utilisation.
Un petit incendie avait pris dans un bosquet et brûlait ces arbustes quand les Bédouins de l'époque sentirent pour la première fois la riche et mûre odeur du sésame. Par chance, ils étaient curieux et commencèrent à chercher d'où elle venait. Ils trouvèrent les petites graines grillées, y goûtèrent et alors le goût inonda leur bouche.
Depuis lors, on l'utilise partout.

Cette petite graine existe dans le régime alimentaire de l'homme depuis 5000 ans ! Elle s'est répandue partout dans le monde, et l’ingéniosité humaine a permis d'en tirer le meilleur en en extrayant son jus (le tahin), son huile et en l'utilisant dans de nombreux mets, comme le halva entre autres. Les hommes de cette époque avaient compris, grâce au hasard, que cette graine une fois grillée libérait une saveur qui complétait parfaitement les plats de l'époque.

Chez les Assyriens, les graines de sésame étaient échangées contre de l'argent (métal). Les Perses le consommaient et en faisaient des produits de beauté et des remèdes, tandis que les Chinois donnaient et donnent encore goût à leurs plats grâce à son huile, le conseillaient pour le bon fonctionnement du métabolisme et le bien-être corporel. On le retrouve dans l'Antiquité grecque sur les aliments frits et dans les petites pites et c'était un des aliments favoris d'Hippocrate, tandis qu'on le recommandait aux mères qui nourrissaient leur enfant et dont le lait manquait".

Elias Mamalakis - Magazine Gourmet Mars 2004

Pâte épaisse douce et crémeuse préparée à partir de graines de sésame décortiquées et moulues à la meule de pierre, le tahin OLYMBOS est un condiment très employé dans la cuisine grecque. Il s'utilise dans les salades, les brochettes, les sauces, le pain et les gâteaux. Il est le composant essentiel de l'houmous (purée de pois chiches),

D'un goût agréable de noisette, il contient 13,3 % de protéines, 37,3 % de lipides, 17,6 % de glucides et une grande quantité de vitamine E et B6. se digère très facilement.

Composition : 100% graine de sésame

Produit grec issu de l'agricuture biologique