Pressée traditionnellement depuis 1612 par les moines du monastère de TOPLOU (près de SITIA dans le Nord-Est de l`ile de Crète), cette huile d`olive vierge extra biologique mono-variétale "Koroneiki" offre un superbe fruité vert (herbe fraiche, feuille d`olivier et amande). Une très légère amertume met en valeur son bouquet exceptionnel et une légère ardence soutient une longueur en bouche remarquable. Primée à plusieurs reprises, cette huile d`olive est le résultat de conditions climatiques exceptionnellement favorables et d`un savoir-faire ancestral permettant de tirer la quintescence de la variété "Koroneili", variété emblématique de Crète. Un produit d`exception !